
山东万青化工有限公司
经营模式:生产加工
地址:潍坊市滨海经济开发区新兴工业园
主营:纯碱,小苏打,焦亚硫酸钠,氯化钙,氯化镁,工业盐融雪剂
业务热线:0536-2295766
焦亚硫酸钠-食品添加剂焦亚硫酸钠-万青化工(多图)
在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点:
1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
3)用亚硫酸盐类漂白的物质,由于SO2消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的SO2,但残留量不得超过标准
4)亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后,加工时破碎水果,才能除尽SO2的,所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的原料。
5)亚硫酸盐能破坏硫胺素,故不易用于鱼类食品。
6)亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。






焦亚硫酸钠是一种常见的食品添加剂,广泛应用于食品工业。目前我国在浅色蔬菜的加工和保鲜过程中常使用焦亚硫酸钠,如脱水马铃薯、蘑菇、紫菜、海带等干制蔬菜,还有竹笋、酸菜和蘑菇头。在饼干工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团的改良剂,美国人也会在面团中加入焦亚硫酸钠,靠释放SO2来削弱面团的筋力。从而改善面团特性,生产高质量硬质半甜、甜饼干和一些咸味零食饼干。在烤面包时适当加入焦亚硫酸钠,不仅可以降低烘烤温度,而且能减小美拉德反应(一种在面包生产中普遍存在的非酶褐变现象)的速率,从而使得面包表面有明亮的颜色,也能够减少有害中间体产生。
焦亚硫酸钠,别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠等为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类, 久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。高于150摄氏度,即分解出SO2。
形状是晶体粉末
分子式:Na2S2O5
颗粒度:150目
海关编码:28321000
外观:白色或微黄色结晶粉末
白度:85.2
PH值:4-4.8 4.45
食品级认证:Iso22000, Halal, Kosher
分类 焦亚硫酸钠分工业级和食品级。
包装常用包装:25Kg/袋质量标准焦亚硫酸钠
CAS:7757-83-7